Hoci tieto dva destiláty zdieľajú určité podobnosti, ich rozdiely sú podstatné a majú významný vplyv na výslednú chuť a charakter nápoja. Veľa ľudí žije v mylnej domnienke, že ide o synonymá, no v skutočnosti existuje množstvo faktorov, ktoré ich od seba odlišujú. Či už ide o pôvod, suroviny, alebo konkrétny výrobný proces, každý z týchto nápojov má svoje špecifické požiadavky na výrobu. V tomto článku si rozdiely medzi whisky a bourbonom priblížime konkrétnejšie, objasníme, čo robí bourbon bourbonom a vysvetlíme, prečo sa tieto dva alkoholické nápoje považujú za odlišné druhy, hoci zdieľajú viacero spoločných rysov. Ak chcete vedieť, čo v skutočnosti oddeľuje kvalitnú whisky od bourbonu, tento článok je pre vás. 

 

História whisky a bourbonu 

Whisky pochádza najmä z dvoch krajín, kde má najstaršiu a najznámejšiu tradíciu výroby, teda Írsko a Škótsko. Prvé historické zmienky o výrobe whisky pochádzajú z 15. storočia, hoci destilácia alkoholu ako taká bola známa už oveľa skôr. Výroba whisky v Írsku má dlhú históriu, pričom prvé písomné zmienky o jej výrobe sa datujú do roku 1405. Írska whisky bola v minulosti známa svojou jemnejšou a hladšou chuťou, ktorá sa získavala vďaka trojnásobnej destilácii. Whisky vyrábanú v Škótsku poznáme pod názvom Scotch. Tradične sa vyrába destiláciou jačmeňa, pričom najčastejšie sa používa metóda dvojitej destilácie. 

 

Bourbon má svoje korene v Spojených štátoch. Najčastejšie sa spája s regiónom Kentucky, kde sa jeho výroba začala v 18. storočí. Pôvodne ho vyrábali francúzski osadníci, ktorí v oblasti Bourbon County, pomenovanej po francúzskej dynastii Bourbonovcov, destilovali alkohol z obilnín. Charakteristickým znakom bourbona je jeho zloženie, ktoré musí obsahovať minimálne 51 % kukurice, čo mu dodáva jeho typickú sladkastú chuť. Bourbon si získal popularitu v 19. storočí a v roku 1964 ho americký kongres uznal za národný nápoj USA. Dnes je bourbon vyrábaný po celých Spojených štátoch, no najväčší vplyv na jeho produkciu má stále Kentucky, kde sa nachádzajú niektoré z najznámejších páleníc. 

 

Kľúčové rozdiely medzi whisky a bourbonom

Hoci whisky a bourbon sú si na prvý pohľad veľmi podobné, existujú kľúčové rozdiely, ktoré ich vzájomne odlišujú. Tieto rozdiely spočívajú najmä v surovinách, geografickej pôvodnosti a legislatívnych požiadavkách, ktoré musia výrobcovia daného druhu dodržiavať. Ak ale otázka znie: whisky vs. bourbon, aký je rozdiel? Odpoveď je jednoduchá. Bourbon je špecifickým typom americkej whisky, ktorá musí obsahovať minimálne 51 % kukurice, zrieť v nových vypálených dubových sudoch a byť vyrábaná v USA. Whisky, na druhej strane, zahŕňa širokú škálu nápojov vyrábaných po celom svete, s rôznymi surovinami a výrobnými metódami, čo vedie k väčšej rozmanitosti chutí.

Geografická pôvodnosť:

Whisky je všeobecný termín, ktorý sa používa na označenie destilovaných nápojov vyrábaných v rôznych krajinách, ako je Škótsko, Írsko, Japonsko alebo aj Kanada. Každý z týchto regiónov má svoje špecifiká v chuti a výrobe.

Bourbon je špecifický druh americkej whisky, ktorý musí pochádzať zo Spojených štátov. Hoci sa najčastejšie spája s Kentucky, bourbon môže byť vyrábaný aj v iných štátoch USA, pokiaľ spĺňa stanovené požiadavky.

Suroviny:

Whisky môže byť vyrobená z rôznych obilnín, ako je jačmeň, raž, pšenica alebo kukurica, v závislosti od typu whisky a regiónu výroby. Napríklad škótska whisky (Scotch) je prevažne vyrobená z jačmeňa. 

Bourbon musí byť vyrobený najmä z kukurice, ktorá musí tvoriť minimálne 51 % zmesi obilnín. Tento vysoký podiel kukurice dodáva bourbonu jeho charakteristickú sladkú a plnú chuť.

Proces výroby:

Whisky môže byť destilovaná v rôznych typoch destilačných prístrojov, v závislosti od regiónu a štýlu (napríklad dvojitá destilácia v Škótsku vs. trojitá destilácia v Írsku).

Bourbon sa destiluje v jednoduchých destilačných prístrojoch a musí zrieť v nových, vypálených dubových sudoch, čo ovplyvňuje jeho výraznú vanilkovú a karamelovú chuť. 

Zrenie:

Whisky z rôznych regiónov môže zrieť v rôznych druhoch sudov, čo môže ovplyvniť výslednú chuť whisky. 

Bourbon musí zrieť minimálne 2 roky v nových vypálených dubových sudoch, čo mu dodáva špecifickú, bohatú chuť s tónmi vanilky, duba a karamelu.

Ako sa pije whisky alebo bourbon?

Whisky a bourbon sú ideálne nápoje na rôzne príležitosti, od slávnostných osláv až po večerné posedenie s priateľmi. Whisky sa najčastejšie pije čistá, bez ľadu v izbovej teplote. Je to tak najmä pri tých najkvalitnejších whisky, aby vynikla jej komplexná chuť. 

Kým niektorí preferujú whisky a bourbon čisté, iní tieto nápoje obľubujú s kockou ľadu, čo môže zjemniť alkoholový charakter nápoja a zvýrazniť jeho jemnejšie tóny. Na formálnych večeroch alebo pri degustáciách je ideálne podávať kvalitnú whisky v nízkych sklenených pohároch typu rocks alebo tasting glass, aby sa naplno rozvinula jej aróma. Whisky a bourbon sú tiež vynikajúcimi základmi na koktaily ako Old Fashioned alebo Manhattan, pričom vždy záleží na osobných preferenciách a kontexte, v akom sa podávajú. 

#gallery-1 { margin: auto; } #gallery-1 .gallery-item { float: left; margin-top: 10px; text-align: center; width: 100%; } #gallery-1 img { border: 2px solid #cfcfcf; } #gallery-1 .gallery-caption { margin-left: 0; } /* see gallery_shortcode() in wp-includes/media.php */

 

Whisky tipy od nás

Writers‘ Tears Double Oak

Writers‘ Tears Double Oak je exkluzívna trikrát destilovaná zmes írskej single malt a single pot still whisky, ktorá dozrieva v sudoch z amerického bieleho duba po bourbone a francúzskeho duba po koňaku. Tento jedinečný nápoj vznikol v spolupráci rodín Walsh z írskeho Carlow a Lagaret z Cognacu.

 

The Irishman Single Malt

The Irishman Single Malt je ocenená 3-krát destilovaná whisky s obsahom alkoholu 40 %, ktorá dozrieva v sudoch po bourbone a sherry a je starostlivo zmiešaná. Každá šarža je limitovaná na 6000 fliaš. Je to kvalitná írska sladová whiskey, ocenená medailami v Európe a USA, a predáva sa v darčekovom balení s výsekom.

 

Ak nie ste fanúšikom whisky alebo bourbonu, ktoré sa vyznačujú intenzívnou alkoholovou chuťou a sú vyrábané zo zmesi obilnín, na našom eshope nájdete širokú ponuku ďalších kvalitných alkoholických nápojov. Medzi najobľúbenejšie alternatívy patrí slovenský bylinný likér TATRATEA, ktorý ponúka rôzne varianty a je ideálnou voľbou pre tých, ktorí hľadajú iný zážitok.