Miešanie drinkov nie je len o vhodení pár ingrediencií do šejkra. Barmanstvo je remeslo, kde sa stretáva technika, kreativita a vášeň pre kvalitné ingrediencie. Ak chcete byť dobrý barman, či už profesionálne, alebo len ako hobík, existuje niekoľko základných pravidiel, ktoré by ste mali poznať. V tomto článku prinášame tipy a triky, ako sa zlepšiť v tejto oblasti, a aké nástroje a ingrediencie sú kľúčové pre miešanie drinkov. 

Základné nástroje pre barmana

Bez kvalitného vybavenia sa pri miešaní drinkov nezaobíde žiadny barman. Rovnako ako kuchár potrebuje svoje nože a hrnce, aj barman potrebuje svoje nástroje, ktoré mu umožnia vytvárať dokonalé koktaily. V tejto časti sa pozrieme na niektoré základné barmanské nástroje a vysvetlíme si, na čo slúžia: 

• Šejker – Existujú dva základné typy: Boston shaker (dve nádoby, jedna z kovu, druhá zo skla alebo obé z kovu) a Cobbler shaker (kovový, s viečkom a sitkom). Obe verzie majú svoje výhody, no obľúbený je najmä Boston shaker, pretože je flexibilnejší a rýchlejší.
• Barová lyžica – Je určená na jemné miešanie ingrediencií v sklených nádobách.

• Strainer (cedník) – Používa sa pri cedení nápojov pri servírovaní. Oddelí ľad, prípadne ovocnú dužinu. 
• Jigger – Množstevná odmerka, ktorá ti pomôže pri správnom dávkovaní alkoholu a ďalších ingrediencií. Väčšina barmanov používa jigger s dvoma stranami: 25 ml a 50 ml. 
• Muddler – Pomôcka na drvenie byliniek, ovocia alebo korenia. Ak chceš, aby tvoj drink mal intenzívnejšiu chuť, muddler ti pomôže uvoľniť arómu z ingrediencií. 
• Barové sitko – Používa sa na to, aby sa do pohárov nedostali nežiaduce kúsky ovocia, byliniek alebo ľadu. 
• Mixovacie poháre a poháre na podávanie – Ak máte radi detaily, investujte do pohárov špeciálne určených na konkrétne drinky. Správny pohár dodáva drinku estetiku.  

Základné ingrediencie na miešanie drinkov

Pre každého barmana je kľúčové mať po ruke správne ingrediencie, ktoré sú základom na prípravu kvalitných a chutných koktejlov. Od čerstvých ovocných štiav a byliniek, cez rôzne druhy alkoholu, až po špeciálne sirupy. Každý z týchto prvkov hrá svoju rolu pri miešaní tých najlepších drinkov. Na to aby ste namiešali drink vám stačí poznať pár základných surovín, a vhodne ich nakombinovať: 

• Liehoviny: Začneme základom. Každý barman by mal mať po ruke kvalitný rum, gin, vodku, whisky, tequilu a možno aj brandy. Každý z týchto alkoholov sa hodí na rôzne drinky a koktaily. Okrem toho je skvelé mať po ruke aj likéry ako Campari, Cointreau alebo TATRATEA. 
• Svieže suroviny: Citrusy sú absolútnym základom! Limetky, citróny, pomaranče – šťava z nich je nevyhnutná do mnohých drinkov. Nezabudnite však ani na bylinky ako mäta, bazalka alebo rozmarín, ktoré vedia dodať miešaným drinkom nový rozmer. 
• Cukrové sirupy: Medový sirup, jednoduchý cukrový sirup (1:1 voda a cukor) alebo agávový sirup sú must-have pre sladšie koktaily. Tiež môžete vyskúšať rôzne ochutené sirupy. 
• Bublinky: Ak chcete, aby bol drink osviežujúci, mali by ste mať po ruke kvalitné toniky, sódy, perlivé vína alebo limonády.
• Bitters: Koncentráty byliniek, korenín alebo kôry, ktoré sa používajú na dochutenie koktailov. Používajú sa v malých množstvách (doslova niekoľko kvapiek), pretože sú veľmi intenzívne.
• Ľad: Zdá sa to ako detail, ale správny ľad je kľúčový! Na rýchle miešané drinky stačia menšie kocky, no pre pomalšie roztápajúce sa drinky využívajte väčšie kocky. 

Ako zlepšovať svoj barmanský skill  

Ak ste sa rozhodli vyskúšať barmanstvo ako svoj nový koníček alebo sa v ňom chcete zlepšiť, máme pre vás pár extra tipov. Barmanstvo nie je len o miešaní drinkov, je to umenie, ktoré spája techniku, kreativitu a osobný vkus každého barmana. Či už chcete pripraviť drink na večierok, alebo sa zamerať na komplexnejšie koktaily, je dôležité poznať základy a vedieť, ako postupne zdokonaľovať svoje schopnosti. V tejto časti sa zameriame na niekoľko praktických tipov a odporúčaní, ktoré vám pomôžu vyhnúť sa bežným chybám, získať viac istoty a užiť si proces miešania drinkov. 

• Držte sa jednoduchých receptov: Ak začínate, nekomplikujte to. Vyberte si jeden alkohol a pár surovín, ktoré s ním fungujú a vytvorte si jednoduchý drink, ktorý si vychutnáte.  
• Experimentujte s ingredienciami: Ak ste si už osvojili niekoľko základných drinkov, začnite experimentovať. Napríklad nahraďte limetku pomarančom. Alebo pridajte k vodke sirupy, ktoré ovplyvnia výslednú chuť drinku. 
• Dbajte na detaily: Je dôležité myslieť na každý detail. Napríklad správne podávanie drinku, alebo úprava pohára (či už bude mať ozdobu, alebo len jemné zaliatie ľadu). 
• Trénujte techniku: Naučte sa základné barmanské techniky. Napríklad, ako správne šejkovať, miešať, alebo liať drinky, ktoré vyžadujú precíznosť. 

Barmanstvo nie je len o technických zručnostiach, je aj o tom, ako si dokážete vychutnať a prispôsobiť každý miešaný drink. Ako barman máte v rukách nástroj, ktorý dokáže v okamihu zmeniť atmosféru celej miestnosti. A to je niečo, čo sa oplatí zdokonaľovať. Ak už viete o barmanských nástrojoch a ingredienciách, nezabudnite k nim pridať kreativitu a vášeň.